Безопасность пищевых продуктов является вопросом первостепенной важности в нашем современном мире. Одним из важнейших условий здоровой жизни людей является достаточное количество безопасных и качественных пищевых продуктов. Обеспечение потребности населения необходимыми продуктами питания имеет большое политическое, социальное, экономическое и медицинское значение для каждой страны и государства. Обеспечение безопасности этих продуктов также является одним из главных приоритетов государства. С другой стороны, болезни и отравления пищевого происхождения отрицательно влияют на здоровье и благополучие населения приводя к тяжелым экономическим последствиям для отдельных лиц, семей, сообществ, экономических субъектов и стран. Таким образом безопасность пищевых продуктов является важным направлением, имеющим особую значимость в развитии общества, здоровье будущих поколений, защите генофонда человека, обеспечении экономической продуктивности.

В последние годы во всем мире возникают новые проблемы, связанные с безопасностью пищевых продуктов. Глобализация торговли пищевыми продуктами   и сельскохозяйственной продукцией делает эти продукты доступными и конкурентоспособными но также увеличивает вероятность возникновения и распространения болезней пищевого происхождения.

Важно объективно, независимо и научно обоснованно информировать потребителей пищевой продукции обо всех существующих и потенциальных рисках, усиливать меры управления и контроля в области безопасности пищевой продукции. Учитывая вышеперечисленное, в декабре 2018 года Генеральная Ассамблея ООН своей резолюцией провозгласила 7 июня Всемирным днём безопасности пищевых продуктов.
Основная цель учреждения международного дня – привлечь внимание к глобальным вопросам безопасности пищевых продуктов, содействовать продовольственной безопасности, экономическому процветанию, сельскохозяйственному производству, выходу к международным рынкам, туризму и устойчивому развитию уделяя большое внимание на выявление, своевременное предотвращение и надлежащее управление нежелательными явлениями, включая риски, связанные с безопасностью пищевых продуктов.

Во всем мире безопасность пищевых продуктов стала особенно важной проблемой. Созданы соответствующие учреждения в этом направлении. Кроме того, важную роль в обеспечении безопасности пищевых продуктов сыграли также международные организации и соответствующие конвенции. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО), Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ), Комиссия «Кодекс Алиментариус» (ККА), Международная конвенция по карантину и защите растений (МККЗР), Европейское агентство по безопасности пищевой продукции (EFSA) и Всемирная организация по охране здоровья животных (ВООЗЖ) сотрудничают с национальными органами по безопасности пищевых продуктов в приведении программ безопасности пищевых продуктов в соответствие с принятыми на международном уровне резолюциями и рекомендациями, а также международными стандартами пищевых продуктов.

В нашей стране продовольственная безопасность всегда поддерживалась на уровне национальных приоритетов. Обеспечение продовольственной безопасности, повышение качества пищевых продуктов и укрепление экспортного потенциала, обеспечение населения безопасными и качественными продуктами питания, увеличение эффективности системы контроля безопасности пищевых продуктов являются основными задачами. 18 ноября 1999 года был принят Закон Азербайджанской Республики «О пищевых продуктах», состоящий из 23 статей с целью определения правовых основ управления качеством пищевых продуктов, организации производства и рынка этих продуктов, а также обеспечения продовольственной безопасности населения. Принятие этого закона стало ярким свидетельством того значения, которое Общенациональный Лидер Гейдар Алиев придавал сфере продовольственной безопасности, как и всем другим сферам. В результате последовательных мер в этой сфере сформирована богатая законодательная база. Согласно Указу Президента Азербайджанской Республики Ильхама Алиева от 23 февраля 2018 года в Закон Азербайджанской Республики «О пищевых продуктах» были внесены изменения с учетом современных требований. В целях более эффективной организации и совершенствования деятельности в этой сфере подготовлен новый законопроект «О безопасности пищевых продуктов». Новый закон, принятый 5 мая 2022 года, вступил в силу 1 января 2023 года.

Сегодня надежное обеспечение населения нашей страны продуктами питания является одним из основных направлений социально-экономической политики государства. В этой области достигнуты важные результаты. В целях обеспечения безопасности пищевых продуктов в Азербайджане Указом Президента Ильхама Алиева от 10 февраля 2017 года «О дополнительных мерах по совершенствованию системы продовольственной безопасности в Азербайджанской Республике», было создано Агентство продовольственной безопасности Азербайджанской Республики (АПБА). В соответствии с этим указом, 13 ноября 2017 года при Агентстве продовольственной безопасности Азербайджанской Республики (АПБА) был учрежден Азербайджанский институт безопасности пищевых продуктов со статусом публичного юридического лица. При Азербайджанском институте безопасности пищевых продуктов, подчиненном АПБА, действуют 16 лабораторий и региональных отделов по безопасности пищевых продуктов, комплексным исследованиям, здоровью животных и растений. Семь из них расположены в Баку и на Апшероне, девять - в регионах. Основной целью деятельности лабораторий, обладающих современной материально-технической базой и профессиональным кадровым потенциалом, является проведение экспертизы ввозимых в нашу республику и производимых в стране пищевых продуктов по безопасности и минимальным показателям качества, а также обеспечение ветеринарно-санитарной и фитосанитарной безопасности.

Одной из важных мер, реализованных в сфере продовольственной безопасности, стало утверждение «Государственной программы по обеспечению продовольственной безопасности в Азербайджанской Республике на 2019-2025 годы» указом Президента страны Ильхама Алиева от 29 апреля 2019 года. Основными задачами Государственной программы являются приведение норм и стандартов в области безопасности пищевых продуктов в соответствие с международными требованиями, улучшение обеспечения населения безопасными и качественными продуктами питания, увеличение конкурентоспособности и потенциала экспорта на внешние рынки за счет повышения безопасности и качества пищевых продуктов, усиление мер контроля за агрохимикатами, средствами защиты растений и ветеринарными препаратами, используемыми в сельском хозяйстве, а также повышение осведомленности об их правильном использовании. В связи с этим Агентство продовольственной безопасности Азербайджанской Республики (АПБА) совместно с азербайджанским представительством Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) по случаю этого знаменательного дня проводит ряд образовательных и социальных мероприятий. При этом потребителям и предпринимателям, работающим в этой сфере, передаются различные сообщения через социальные сети, средства массовой информации и другие средства коммуникации.

Рекомендуемая литература:

1. Qida təhlükəsizliyi. Qida mədəniyyəti /"Eko-Tes" Ekoloji Tədqiqatlar və Maarifçilik İctimai Birliyi, Azərb. Resp. Prezidenti yanında Qeyri-Hökumət Təşkilatlarına Dövlət Dəstəyi Şurası ; tərt.: Ç. Nəzərov, Z. Qasımlı ; [məsləhətçi.: E. Hüseynov, T. Əmiraslanov]. - Bakı: [QHT nəşriyyatı], 2013. - 104 s.
2. Quliyev, Eldar Allahyar oğlu. Qida təhlükəsizliyinin gücləndirilməsi problemləri və strateji istiqamətləri: monoqrafiya /E. Quliyev; elmi red. Z. Ə. Səmədzadə, B. X. Ataşovş - Bakı: Kooperasiya, 2020. - 463 s.
3. Quliyev, Eldar Allahyar oğlu. Qlobal ərzaq təhlükəsizliyi: reallıqlar, çağırışlar və perspektivlər /E. A. Quliyev. Bakı: Kooperasiya, 2018. - 479 s.